【煲仔饭酱汁配方大揭秘 煲仔饭汁配方】
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1、煲仔汁用的原材料是正宗的肉汁 ， 加上蔬菜汁调制而成，再准备一些酱油食盐，因为广东地区的朋友口感都特别的清淡，所以调的包菜汁味道不会太浓郁，之前的也是口味很清淡的，可以加入自己喜欢吃的食材 ， 做出的饭菜味道会更好 。
2、豉汁排骨煲仔饭材料：白米155公克 ， 排骨150公克，姜末20公克，蒜末10公克，葱段1支 ， 豆豉1大匙，青菜少许，水240公克，油1小匙，调味酱油1小匙，太白粉1/2小匙 ， 酒1小匙，盐1/4小匙，酱油1/2小匙 ， 糖1/2小匙
3、做法：白米略洗净，泡水1小时后沥干 。排骨沖水10分钟除去异味，沥干后剁成小块 。豆豉切碎 。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟 。
4、将处理好的排骨及豆豉碎放入碗中，加入腌料、姜末及蒜末拌匀腌30分钟 。
5、将泡好的米放入砂锅中 ， 加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开） 。
6、待砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上腌拌好的材料 。
7、砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟 ， 熄火后焖焗15分钟，开盖淋上酱油并放上葱段与烫好的青菜即可 。
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