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【家庭自制剁椒腌制方法 腌制剁椒方法家常】1、食材：朝天椒500克，食盐半袋，大蒜2头，二锅头2勺 。
2、朝天椒准备出适量，将其仔细清洗干净 ， 放入通风处控干表面的水分，将朝天椒的根蒂去掉不要 。
3、控干的辣椒放入在料理机中 ， 启动程序将其打碎 ， 无需太细，稍微带点颗粒感更好，接着准备出大蒜，大蒜分别剥皮 。
4、同样保证在大蒜表面无水分的情况下，将其放入在料理机中打碎，辣椒和大蒜分别准备好后，准备一个无水无油的容器 。
5、将处理好的辣椒和大蒜一同放入在容器中，按照辣椒和盐10:1的比例加上食盐，盐一定不能太少了 ， 同时在其中加上2勺二锅头 。
6、用无水无油的筷子将其充分翻拌均匀，准备出事先杀毒处理，并且无水无油的玻璃瓶，将拌好的辣椒放入瓶子中，密封盖好，便可保存了 。
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