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1、经典低糖红豆沙 。做月饼和中式糕点，用的比较多的就是红豆沙馅 。食材和配方：红豆250克，清水500克 ， 白砂糖30克，麦芽糖50克 ， 玉米油80克 。红豆清洗干净，加500克清水放入电压力锅里煮40分钟 。煮熟的红豆放入自带打碎程序的多功能锅里打成细腻的红豆沙 。加入麦芽糖、白砂糖和玉米油 。多功能锅一边加热一边自动翻炒，炒到成团就可以了 。
【月饼馅料的制作，月饼馅料的制作视频】2、枣泥馅 。相对来说，北方人比较喜欢枣泥馅的月饼 。食材和配方：红枣750克 ， 麦芽糖50克，玉米油120克，水适量 。红枣清洗干净，加适量的水放入砂锅里 。红枣开大火煮到软烂，放凉后戴上一次性手套把红枣皮和果核清理出来 。盛出细腻的红枣泥，不需要再用工具打碎 。红枣泥倒入不粘锅里开中小火翻炒，玉米油少量多次地倒入红枣泥中翻炒到吸收 。麦芽糖放入红枣泥中继续翻炒到吸收 。红枣泥炒到不沾铲子，就可以关火了 。
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