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1、金太阳杏 1000g、矿泉水 200g、砂糖 400g 。
2、挑选七八成熟的杏子,洗净掰开去核 。(七八成熟、青黄色、离核的杏子品种最好 , 选择酸一些)
3、把300克糖和200克水放进不锈钢锅里大火熬开(剩下的100克糖后面会用到) 。
【杏脯的家常制作方法 杏脯怎么制作】4、放入杏子,小火煮10分钟;之后,再放入100克白糖,再小火煮20分钟,过程中稍搅动 , 不粘锅底就可以 , 小心不要把果肉搅碎了 。
5、煮好的杏子冷却放置,4-5小时以后把完整的杏子沥干糖液放在盘里晾晒2天 , 着急吃,晾一天也可以 。(煮好后的果肉纹路很清晰,就像透明的一样;过程中可把沥出的糖液倒掉;杏子从锅里捞出后,剩下的汁液和碎果肉可以加入一定比例的矿泉水,烧开,做成杏汁 , 味道很不错)
6、晾好后杏脯 , 可以放入冰箱里,可以多吃几天,也可以放在小盒子子里 , 携带也方便 。
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