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1、主料：鱼肉适量 。
【香辣小鱼丁的做法 怎么做辣子鱼丁】2、调料：食盐适量、姜1小块、干辣椒适量、料酒少许 。
3、鱼肉切小块用盐和料酒腌制，前一天腌的，第二天才做，这样比较入味 。
4、下油锅炸熟 。
5、锅里重新放少许油，下生姜，鱼块 。
6、再放一些红辣椒，后放辣椒，这样就不会太辣 。
7、还可以放一些花椒，起锅装碟，如果配上一些香芹，白芝麻 。
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