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1、主料:猪肚1个、姜片5片、花椒1勺、醋适量、盐适量、铁棍山药2根、白酒2勺、胡椒粉1小勺、食用碱适量 。
2、用食用碱或者盐 , 清洗猪肚的里外两面, 再用流水冲洗 , 这样重复三次 , 就基本可以将猪肚上的粘液清洗干净了;
3、最后洗净的猪肚再加入适量的醋 , 再搓洗后冲洗干净;
4、清洗干净的猪肚后将内面翻过来 , 用剪刀减去里面白色的油脂;
5、清洗干净的猪肚冷水(记住是冷水哟)下锅 , 放入小勺花椒和姜葱片,焯煮五分钟;
6、煮好后将猪肚上的白膜去除干净,再冲洗浮沫,这样猪肚就处理好了 。
7、将清洗好的猪肚放入电压力锅中 , 倒入适量的水,加入姜片;
8、按下电压力锅煲汤的功能键,时间到猪肚汤就煮好了;
9、猪肚煮好后拿出来切成长条状;
10、再将猪肚放入锅中;
11、再加入山药继续炖煮十分钟;
12、最后加入盐和胡椒粉调味即可 。
【山药肚片汤的做法 山药肚片汤的做法步骤】13、盛入小碗中享用即可 。
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