玫瑰切糕的做法玫瑰切糕怎么做 _生活百科

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1、食材：糯米600g、豆沙400g、玫瑰酱50g、糖180g、猪油75g；表面装饰：红枣、果酱等适量。
2、糯米淘洗后冷水中浸泡2小时，用笊篱捞入垫好笼布的笼内蒸1小时，蒸的时候要在糯米上浇1～2次水，蒸透至软硬合适取下，加入白糖、猪油搅拌上劲，并使其有黏性。
3、模子里衬上抹了油的保鲜纸或湿笼布，先均匀地铺上1/3量的糯米饭，用勺子背沾凉水压实铺平。
4、糯米上均匀铺一层混合了玫瑰酱的豆沙。
5、再铺糯米。最好是把1/3量的糯米放进保鲜袋里，拍成1厘米厚的片，再放进模里调整。
6、重复步骤铺完三层糯米两层豆沙。没把握切好的，可以做成两层米一层豆沙。表面按个人喜好装饰红枣、果酱或果仁。
【玫瑰切糕的做法玫瑰切糕怎么做】7、切块开吃。糯米很黏，切的时候刀上沾些水。