鸭子要怎么炒才不腥鸭子怎么煮不腥 _炒才不腥

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1、材料：鸭子半只、冻豆腐300克、青椒2个。
2、调料：葱末10克、姜末10克、盐2克、生抽10克、甜面酱15克、茅台王子酒10克、八角1个、花椒2克、香叶2片、干辣椒3个。
3、鸭子洗净、斩块。
【鸭子要怎么炒才不腥鸭子怎么煮不腥】4、凉水下锅，放入花椒，焯水。
5、锅中放少许油，倒入焯过的鸭块。
6、炒至鸭子出油后，放入葱、姜、辣椒炒出香味。
7、放入茅台王子酒、盐、生抽、甜面酱调味，放入八角、香叶，再加入清水。
8、鸭子炖至八成熟时，放入冻豆腐。
9、炖熟后，青椒切块放入锅，翻炒均匀即可出锅。