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1、凤凰凉粉 , 凤凰一带的居民食用凉粉有着悠久的历史 。这里的人们都非常喜欢食用凉粉,它味美消暑 , 含有丰富的营养 。
【凤凰古城特色零食 凤凰古城有什么特色美食】2、凤凰姜糖 , 姜糖是凤凰特产,手工精制而成,已有一百多年的历史,是凤凰传统的休闲食品 。它有防治感冒、化食、止咳化痰、开胃生津等功效 。
3、苗家酸汤,苗家酸汤是苗家人(当地人对苗族人称呼苗家人)的传统汤菜 。酸菜一般采选萝卜叶、白菜已开始发黄的叶片 , 在阴凉处摊摆一两天,使叶片呈金黄色 , 然后洗净、切碎、装坛 , 再用滚开的米汤和酸汤曲浸泡并靠近有热火气的地方摆放,一天一夜可成,可凉拌可做汤 。
4、苗家菜豆腐,苗家菜豆腐是凤凰特色菜 。做这道菜,首先倒适量冷水入锅,再将事先用石碓冲细的黄豆粉倒入并拿筷子搅匀,文火煮开后即倒入青菜,稍加搅拌后 , 加少许酸汤,文火煮至汤水变清,即可放入野葱、大蒜、辣椒粉末等佐料,焖盖一阵,便可食用 。
5、苗家米,米豆腐是当地的小吃 。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后加碱熬制,冷却,形成块状“豆腐”即成 。
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