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黄鱼煨面怎么做呢?下面让小编来具体的给您介绍下吧,希望大家能够喜欢哦 。
【黄鱼煨面怎么做】
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黄鱼煨面 原料:
黄花鱼一条、雪菜1棵、白胡椒粉1克、姜一小块、香葱5棵、糖1茶匙、料酒2汤匙 。
黄鱼煨面的做法 1黄花鱼去内脏去鳞 , 洗净后,从鱼尾处,贴着鱼骨横着片下鱼肉 。
2鱼肉切块,加葱段 , 姜片,盐,料酒,腌15分
3鱼骨鱼头在锅里煎成金黄色
4锅里底油,炒香姜片,倒入鱼骨 , 加入葱段,炒香,加1汤匙料酒,加1000毫升水 , 大火煮开,中火炖约半小时 , 使汤呈奶白色 。将鱼骨捞出,用纱布过滤两次汤汁,去掉残渣
5大火煮开蒸锅的水 , 放黄花鱼片蒸8分,取出去掉鱼骨 。
6雪菜的绿菜部分切碎,在锅里炒干水,加1茶匙糖,炒开后 , 倒入鱼汤,煮开 。加盐 。
7另锅煮熟面条后,把面条与雪菜鱼汤混合 , 撒上鱼肉,胡椒粉 , 香油 。
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