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1、食材：胡萝卜，火腿，玉米粒，豌豆，米饭 ， 鸡蛋 ， 盐 ， 胡椒粉，淀粉 。
2、去皮胡萝卜和火腿肠一起切细 。
3、玉米粒，青豌豆分别焯水备用 。
4、两个鸡蛋加少许盐打散成蛋液 。
5、准备一碗米饭 。
6、锅中放少许底油，下入胡椒丁炒至断生后加入火腿丁 。
7、加玉米粒和豌豆粒翻炒 。
8、倒入米饭 。
9、待米饭彻底炒散，颗粒分明时加入盐，胡椒粉调味，再调入一大勺番茄酱炒匀 。
10、取少许淀粉加清水淀匀倒入蛋液中，拌匀 。
11、另取干净平底锅，加一小勺油，倒入蛋液摊成蛋皮 。
12、待蛋液即将凝固时，在蛋皮一侧放入炒好的米饭 。
【蛋包饭的做法简单步骤，蛋包饭的做法简单步骤图片】13、将蛋皮对折，整好形，将边缘压紧，略煎定型出锅即可 。
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