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1、食材:五花肉500g、腐乳2-3块、腐乳汁适量、豆腐一块 。
【家庭自制扣肉腌制方法视频 家庭自制扣肉腌制方法】2、五花肉去毛洗净后,冷水下锅 , 煮上约二十分钟,捞出 。
3、取一小碗倒入腐乳和腐乳汁,加适量水,碾碎搅匀 。
4、起油锅 , 油七成热时,把五花肉放入炸,不断的翻动肉块炸到肉皮稍微硬硬时捞出 。
5、炸好的五花肉 , 切成均匀的薄片,然后倒入之前挑好的腐乳汁 , 用手抓匀 。
6、拿一个碗,然后肉皮朝下摆放在碗中,最后把豆腐切块摆放在肉块上面,上蒸锅蒸1小时以上 , 时间越长肉会越软烂 。
7、蒸好取出碗,倒出一部分汁,取一盘子置于碗上,快速翻转,将肉片扣于盘内即可 。
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