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1、细腻花果香型 。这是青茶中品质最好的一类，其品质的最大特点是具有类似水蜜桃或兰花的香气，滋味清爽润滑，细腻优雅，汤色橙黄明亮，叶底主体色泽绿亮，呈绿叶红边，发酵程度较轻 。干茶外形重实，色泽深绿油润，大多用春茶和秋茶制作 。如广东潮安凤凰单枞、福建安溪铁观音 。
2、花果香型 。它与细腻花果香型相比，香味类型相同，显水蜜桃香，滋味清爽，但入口后缺乏鲜爽润滑的细腻感，在青茶中属于二类产品经济价值也较高 。这种茶大多产于秋季，制作条件与一类的相同，产量大致占青茶总产量的25％ 。
3、老火香型 。老火香型的青茶，干茶色泽暗褐显枯，汤色黄深，叶底暗绿，无光泽 。这类产品 ， 由于鲜叶不十分粗老 ， 香味上显老火香味，而无粗老气味 。
【青茶口感怎么描述 青茶口感怎么描述的】4、老火粗味型 。老火粗味型青茶，在青茶中是品质最次的一类，它的制作方法与第三类相同，但原料更粗老，大多是夏茶中的低档鲜叶，因而既有老火香型，又带有粗老气味 。
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