干米粉要泡多久 _米粉

干米粉泡多久？

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大约三个小时。
很干很细的米粉，用冷水泡几个小时再炒，比如从早上到中午，中午到晚上可以炒着吃，晚上可以炒着吃。看你自己的时间，泡好的米线会比较结实，炒的时候不容易断，可以炒的很快。
米粉简介
米粉是指大米经过浸泡、蒸煮、压条等工艺制成的条状或丝状的米制品，而不是大米经过研磨制成的粉状物质。
米粉质地柔韧有弹性，煮的时候不会糊汤，干炒的时候也不容易断。搭配各种菜肴或汤料，爽滑入味，深受消费者(尤其是南方消费者)的喜爱。

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米粉是我国南方的一种特色小吃，哪里的米粉最有名？柳州的螺蛳粉最有名。之前看过一个臭名远扬的食物排名，螺蛳粉排第一，榴莲排第二，臭豆腐排第三。这几年随着电商的发展，螺蛳粉走进千家万户，排名第一真是实至名归。
螺蛳粉虽然是方便速食，但是想要煮的好吃，还是有讲究的。在柳州开螺蛳粉小吃店的表姐告诉我，干米粉直接煮就错了，要先用水泡涨，加水煮软后捞出来用冷水泡着，吃的时候加上滚烫的螺蛳粉汤汁混合，这样才是正宗螺蛳粉的吃法。下面就给大家分享一下具体的做法，螺蛳粉主要的食材有：干米粉一小把，螺蛳汤料包适量，油炸腐竹适量，油炸花生适量，酸笋适量，酸豆角、萝卜干、木耳适量，辣椒油，青菜适量。
第一步：干米粉加足量的冷水浸泡1-2个小时，这样可以让干米粉充分泡发，口感更劲道。装干米粉的塑料袋先不要丢，后面用它来装水煮汤。
第二步：锅里加足量的水，放入泡过的干米粉，开大火煮3分钟左右，煮到变软的程度。
第三步：煮好的干米粉捞出来过凉水，泡在水里。实体店的粉都是这样泡着的，这样可以避免米粉粘黏在一起。
第四步：用装干米粉的塑料袋装一袋水倒入锅里，倒入一整包螺蛳汤料包和酸笋、酸豆角、萝卜干等配菜，按照口味加入适量的辣椒油大火煮开。觉得酸笋味道大，吃不惯的可以少放一点。
第五步：米粉捞出沥一下水，放入煮开的螺蛳粉汤料里煮上1分钟，这样味道更浓郁。
第六步：加入适量的青菜，开大火烫30秒左右，断生就可以关火了。在柳州本地吃螺蛳粉，青菜一定是少不了的。
第七步：米粉捞到面碗里，倒入配菜和螺蛳粉汤料，青菜夹到一边，最后倒入花生和油炸好的腐竹，一碗跟柳州本地小吃店一样好吃的螺蛳粉就做好了。

###其它资料参考###1、干米粉用温水浸泡20分钟左右就可以了，泡发好之后用清水冲洗完就能进行后续烹饪工作。建议在泡发干米粉的时候最好使用温水，要是直接用冷水的话可能导致泡发时间比较长，还有可能出现泡发不成功的情况。
2、为了更利于运输保存，我们通常会将米粉制成干硬状，这样买回家之后基本上是不能直接进行烹饪的，需要先放到水中泡软之后才行，否则严重影响口感。干米粉可以制成各种各样的美食，但是其口感还是跟浸泡的时间有很大关联。
3、通常干米粉在食用之前需要先用温水泡发20分钟左右，然后用清水冲洗，这样就能进行后续的烹饪工作了。在泡发的时候要是不确定是否变软，那么可以用筷子去夹一下，能轻松夹断并且比较有弹性，就说明已经泡好了。
4、在泡发干米粉的时候最好用30-40℃的温水，这样的话能有效的缩短浸泡时间，利于米粉泡发，要是直接使用冷水的话，虽然也能泡发，但是需要的时间会比较长，可能要泡发一夜。