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1、所需食材：五花肉，腐乳，啤酒，大葱 。做猪肉必放5大香料：花椒粒，桂皮，香叶，八角 ， 生姜 。配菜是上海青 ， 外加两个卤蛋 。
【猪肉放什么香料最佳 猪肉放什么香料】2、【具体做法】先将买来的五花肉彻底清洗干净 ， 刮掉猪皮上油腻的东西 。锅内放少量油，油热，将擦干水分的猪肉放进去煎一下 。主要是猪皮那一面要煎黄一些 。煎完以后，把肉放进炖锅里，加入淹没过肉的水烧开，用勺子将浮沫打捞掉即可 。开始放调料 。先放入猪肉必配五大香料 ， 即适量的花椒粒，几片生姜，2片香叶，1个八角 ， 一小截桂皮 。之后，加入2小勺老抽酱油 ， 1小勺葱姜料酒，炖煮20分钟 。20分钟以后，加入盐，再调入2小时红色腐乳，倒入1罐啤酒（200毫升左右就行），把葱也放进去 ， 继续炖煮20分钟 。快煮好的时候，大火收汁 ， 但是不要将汤汁全部煮干，留一点更好 。关火，将肉捞出来 。
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