【牛羊肉汤放什么香料 牛羊肉汤放什么香料好】
文章插图
文章插图
1、小茴香，其实喜欢喝羊肉汤的人，应该都知道小茴香是必加的，喝汤能喝出它独有的味道 。属于药食同源的食材，果实外形感觉好像跟稻谷差不多 。小茴香通常可以用来炖肉、炖汤、蒸鱼、炒菜、火锅汤底等，其有非常不错的去腥增香作用，还能够使肉类食材重新添香，这也是炖羊肉必不可少的香料 。
2、桂皮是人类最早使用的香料之一，品种有十多种，市面上多数是桂树、纯叶桂、华南桂的品种，皆采自其树皮 。桂皮有较为独特的药香味，甘甜并且带有一丝丝的微辣，作用和小茴香相似，能够让食材增添香味还能掩盖腥味 ， 所以桂皮和小茴香是最佳搭档，也是炖羊肉必放的香料之一，使羊肉汤更加浓郁 。
3、香叶是月桂树的叶子，也是一种被使用了很久的香料之一，直接采摘后在阳光底下进行晾晒，使其保持着原有的香味 。香叶的气味不属于重的那种，有轻微的辛味，但香味却相当浓郁，因此不能加入太多防止掩盖了食材的味道 。它一般用于卤肉、炖肉，或者使用在酱料、汤品中，能够让食材增加香味，也是炖羊肉必不可少的香料之一 。
4、白芷片，采用白芷的根茎制作而成，气味芳香，味道稍微有点辛味，还带有一点点苦味 。是烹饪特色菜肴必不可少的香料，可以用作烧、卤、炖、煮烹饪方式等等 。白芷不但可以使食材更美味，还可以使汤汁变得更加浓白，是炖羊肉必备的香料 。
相关经验推荐
- 什么香料放多了会苦涩 什么香料放多了会苦
- 煮汤放什么香料好喝 煮汤放什么香料
- 炖肉放什么香料 炖肉放什么香料容易脱骨
- 煮高汤放什么香料 熬高汤放什么香料
- 艾叶糍粑怎么长期保存，艾叶糍粑可以放多久
- 熬羊油放什么香料比较好 熬羊油放什么香料
- 秘制烤肠放什么香料 秘制烤肠用什么调味料
- 煮粥可以放什么材料 煮粥能放什么材料
- 美联储“鹰王”放狠话！美股两连跌 纳斯达克中国金龙指数逆势涨3.71%
- 俄罗斯为何宁愿放弃500多万平方公里土地，也不放弃克里米亚？