【鱼头红烧怎么煮才好吃,鱼头红烧怎么煮才好吃又简单】
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1、食材:海鲡鱼(带下巴)1个(约500公克)、牛蒡1/4条、香菇1朵、油麻菜花适量、姜片20公克、姜丝适量、水140cc、酒90cc、酱油60cc、味醂30cc、砂糖15公克 。
2、将海鲡鱼适当切块 , 在滚水中氽烫 , 捞起冲冷水,刮除鱼鳞备用 。
3、油麻菜花用水氽烫(水中加少许盐),捞起泡冷水备用;牛蒡去皮切城5公分长段,在纵切成4等份 , 泡醋水备用;香菇洗净去蒂头,菇伞表面划十字备用 。
4、将煮汁煮开备用 。
5、将煮好的鱼块、牛蒡、香菇摆盘,放上油麻菜花、姜丝装饰即可 。
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