三种食用油不建议买氢化植物油是不是反式脂肪酸 _反式

氢化激素植物油是不是反式水平脂肪酸最近有一种叫“氢化植物油”的食品脂肪酸添加剂备受人们关注，日常生活中我们熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等都属于氢化植物油的范畴，市面上含有氢化植物油的食品更是随处可见，比如面包、蛋糕、饼干、薯片、薯条、炸鸡、冰淇淋、咖啡等等。那么，氢化植物油到底是什么东西？究竟会不会对我们的健康造成危害脂肪呢？它和反式脂肪酸有什么关系呢？

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氢化植物油是什么？
氢化植物油顾名思义，是经过氢化的植物油，生产工艺大致是：将植物油加热，通入氢气，在一定温度、压力、催化的作用下，使植物油中的不饱和脂肪酸分子中的“双键”与氢原子相结合，成为饱和脂肪酸，从而实现油脂的硬化。普通植物油之所以是液态的，是因为含有大量的不饱和脂肪酸，而升高经过氢化脂肪的植物油因为含有大量的饱和脂肪酸，所以变成固态或半固态，通常呈现出粉末状或蜡状，氢化植物油比普通植物油熔点和烟点高，室温下能保持固态形状，可以保持食物外形美观，在油炸食品时油烟也少;由于氧化稳定性好，可以防止变质，因此使得运输和储存更加便利。此外，它还能够增加食品的口感和美味，成本更加低廉。我国于20世纪80年代初引进氢化植物油技术，并开始应用于食品工业。

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氢化高雄植物油式对人体健康有害含反吗激素？
氢化植物油在加工过程中除了会产生脂肪酸让高雄油变硬的激素饱和脂肪酸，还可能高雄产生危害植物油另一种物质叫脂肪反式脂肪酸，完全氢化植物油是反式脂肪么。这两样东西如果大量摄入都会对人体产生不利影响，不同的是适量的摄入饱和脂肪酸对人体不仅无害而且是有益的，缺乏饱和脂肪酸反而有没有会造成皮肤衰老、身体消瘦等问题；而反式脂肪酸则是对人体百害无一利的。

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氢化植物油脂肪酸与反式升高植物植物脂肪酸
所以，氢化植物油与反式脂肪酸是两个不同危害的概念高雄——氢化植物油不等于反式脂肪酸，而是氢化植物油的加工过程中会产生反式脂肪酸，很多人之所以诟病氢化植物油，就是这个原因。尽管氢化植物油的生产工艺不断改进，氢化植物油是什么，但也只是降低反式脂肪酸含量，目前还不能完全消除。但有人会问：那为什么超市里大多数用氢化植物油加工的食品，氢化植物油是不是反式脂肪酸有什么危害，在包装有没有上注明了反式脂肪酸含量为零？那是因为我国《预包装食品营养水平标签通则》（GB-28050-2011）规定了“食品中反式脂肪酸的含量小于0.3g/100g时，可标示为“0” 。

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反式脂肪酸是什么？为什么对人体有害？
反式脂肪酸（TFA）是指含有反式非共轭双键结构的不饱和脂肪酸。轭，原指两头牛背上的架子，共轭就是两头牛一副架子并排走，我们通过反式脂肪酸的化学式图可以看出，反式脂肪酸的两个双键碳原子的化学键没有共轭，也就是不对称，没有并排走，因此相对顺式脂肪酸，氢化植物油有反式脂肪吗，这种脂肪酸被定义为反式脂肪酸。

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【三种食用油不建议买氢化植物油是不是反式脂肪酸】反式脂肪酸的主要来源是氢化植物油植物，完全氢化植物油有没有反式脂肪，除此之外，氢化植物油是反式脂肪酸吗?，天然油脂中也会含有少量的反式脂肪酸，日常生活的烹调过程中，尤其是油炸、煎烤时，植物油中的顺式脂肪酸高温受热后也可以部分转变为反式脂肪酸，但量很少。