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1、食材：白糖适量、白醋适量、盐10克、小米辣适量、白萝卜2只 。
2、新鲜的萝卜拿回家洗干净，把表皮黑点跟须 ， 稍微处理一下 。也就是轻轻的刮掉薄薄的一层 。不要去皮！不要去皮！不要去皮！重要的事情说三遍 。
3、萝卜切片或者切丁都可以 。撒上一层盐，盐不用太多，按照你萝卜的量来 。反正就是萝卜表面撒上少许一层就可以了 。切记不用太多 。主要目的是除去萝卜里里面的水分，杀掉萝卜的辛辣味 。用手拌匀 。
4、拌好的萝卜用盖子盖上腌制出水 。
5、大约腌制一个小时 ， 出了好多水 。把萝卜中的水倒掉 。
【白萝卜怎么泡脆而好吃 白萝卜怎么泡脆而好吃的】6、放白糖 。白糖可以稍微多放一点儿 ， 像这样，每块萝卜上都有一层白糖 。同样的腌制一个小时 。
7、腌制好的萝卜加白醋，加到跟萝卜一样齐平 ， 再放小米辣 。搅拌均匀即可 。
8、找一个密封无水无油的玻璃罐子，密封冷藏一夜 。萝卜酸甜带点儿辣 ， 特别的爽口 。好吃停不下来 。
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