文章插图
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1、马蹄糕的制作材料:荸荠粉600克，白砂糖100克,冰糖100克,植物油20克 。
2、将荸荠粉放在盆里，加清水250毫升，揉匀 ， 捏开粉粒，再加入清水1250毫升，拌成粉浆，用纱布过滤 ， 放在桶内 。
3、将白糖、冰糖加清水1000毫升煮至溶解，用纱布过滤，再行煮沸，冲入粉浆中 。
4、冲时，要随冲随搅 ， 冲完后仍要搅拌一会，使它均匀而且有韧性，成半生半熟的糊浆 。
5、取方盘一个，轻抹一层油，将糊浆倒入 ， 放置蒸笼上 。
6、旺火烧沸水锅，放入蒸笼用中火蒸20分钟即成 。
【做马蹄糕要什么材料，做马蹄糕要什么材料比较好】7、待糕冷却后，切成块 ， 适宜凉食 。
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