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1、所用食材：鸡胸肉1块，黄瓜半根，胡萝卜半根，大葱1段，黄豆酱1勺，甜面酱1.5勺，糖1小勺，生抽2勺，料酒1勺，淀粉1勺 ， 胡椒粉1勺，盐1克，清水2勺，植物油适量 。
2、准备好所用的食材，鸡胸肉洗干净，揭去表面的粘膜 ， 黄瓜胡萝卜大葱洗干净备用 。
3、把鸡肉切成大拇指指甲大小的肉丁 ， 黄瓜和胡萝卜也切成?。?大葱切成葱花 ， 装盘备用 。
4、切好的肉丁里，加入胡椒粉1勺料酒1勺和淀粉1勺，用手抓匀，使肉丁均匀裹上一层薄薄淀粉备用 。
5、制作调料汁：把1勺黄豆酱，1.5勺甜面酱，盐1克 ， 生抽2勺，糖1小勺，清水2勺，全部放入小碗里 ， 用勺子搅匀成调料汁 。
6、炒锅烧热 ， 加入植物油，放入鸡肉?。焖俜囱丈浒?nbsp;， 装盘盛出备用 。鸡丁炒至半熟先盛出，后面再放入，可以保持鸡丁滑嫩的口感 。
7、锅里留底油，放入葱花，爆炒出葱花的香味 。
8、倒入调好的调料汁，中火把料汁加热沸腾，可以看到水分蒸发了 。
9、放入炒好的鸡胸肉?。焖俜窗柙龋?使每块肉丁均匀地裹上料汁 。
10、放入切好的胡萝卜丁 ， 翻炒1分钟，胡萝卜炒至微软 。
11、再放入切好的黄瓜丁 ， 翻炒1分钟，大火快速收汁后关火，调料汁里有盐所以不用再放盐了 。
【酱爆鸡丁需要什么配料 酱爆鸡丁需要什么配料好吃】12、香味浓郁的酱爆鸡丁就做好了，装盘后即可上桌，拌米饭一起吃超级棒 。
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