文章插图
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1、用料：面粉490克、水225克、酵母3克、盐9克、油60克、五香粉4克、花椒适量、芝麻适量 。
2、面粉400克 ， 水225克，酵母3克，盐4克材料混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵40分钟 。
3、先制作油酥 ， 将面粉90克和五香粉4克放入盆中 ， 混合均匀 。
4、锅中放入油加入花椒，中小火炸香 。
【做千层饼需要什么材料 做千层饼需要哪些材料】5、将炸好的花椒滤出，将油倒入搅拌好的面粉和五香粉中，搅拌均匀，备用 。
6、将发酵好的面团取出排气，揉圆，在松弛5分钟 。
7、将面团擀开 ， 擀成长方形，均匀的抹上油酥 。
8、将面片两端各自向中间折叠，再对折 。
9、将面团再次擀开 。
10、再次重复向两端折叠 ， 擀开 。
11、在重复一次即可 。
12、将擀好的面团擀成长方形面片 。
13、表面喷水，撒上白芝麻 。
14、切成长方形 。
15、放入烤盘，烤盘底刷一层油 。
16、放在温暖出发酵30分中 。
17、烤箱预热210度靠18分钟即可 。
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