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【做草莓酱需要放什么，做草莓酱需要放什么糖】1、配料：新鲜草莓300克，细砂糖180克，柠檬汁20克 。制作过程：草莓洗净擦干水分，用刀切开 。小个的草莓切成两半 ， 大个的则切成四半 。在草莓里加入细砂糖 。用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上 。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时） 。冷藏过后 ， 草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了 。将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅） 。不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干 。当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了 。将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存 。
2、材料：草莓酱主料：草莓、柠檬、白糖 。做法：草莓放洗净，去掉草莓的叶子和梗 。把草莓切成1cm大的颗粒，加入白糖挤入柠檬汁 。放置15-20分钟，草莓出汤 。大火加热煮开后 ， 撇去上面浮沫 ， 转成小火边搅拌边熬煮直到草莓酱变粘稠 ， 关火 。冷却后，分装在玻璃容器中 ， 放入冰箱冷藏保存 。
3、用料：奶油草莓1kg，砂糖300g，柠檬汁50ml，朗姆酒15ml 。做法：盐水浸泡草莓，去蒂，用厨房用纸吸去水份 。（草莓尽量选小粒的，直径2cm以内的 。做出来比较好看 。如果用大草莓请切小块 。）重复一层草莓、一层砂糖的步骤，直至砂糖全部滚进草莓堆里 。盖上保鲜膜 。冰箱里放置2-3小时，半天最佳 。右图为3小时之后的状态 。把草莓连同汁水一起倒入锅内，加入柠檬汁 。开大火沸腾转中小火 。不时搅拌 。及时撇沫 。很重要的一个步骤 。差不多程度 。汁水略有凝感 。加入朗姆酒 。小火3分钟之后关火 。分别灌入消毒过的瓶子里 。
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