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1、材料：牛肉5斤，葱姜，花椒 ， 大料 ， 辣椒碎，孜然，糖，红酒，酱油 ， 适量的盐 。
【牛肉干怎么做才能变软 牛肉干怎么做才松软】2、电饭锅焖牛肉全程用红酒和酱油，不加水 。
3、选好牛肉，回来洗净后 ， 切成比麻将块大一些的块或者片 。
4、准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿 。
5、等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳 。捞出牛肉，控水 。
6、准备好电饭锅，将牛肉放入，开始投料 。
7、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖 。（以上的量，可依据个人喜好增减）
8、准备好红酒4大杯（根据不同量的牛肉加入不同量红酒），酱油1杯半左右（依据个人喜好增减），葱也备好，先不放葱 。
9、加入红酒、酱油，把电饭锅内胆放入电饭锅 。
10、按煮饭功能，煮到自己跳到保温，这时再加入葱 。尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味 。可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿 。等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦 。
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