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【家庭自制蚝油的方法和配料 家庭自制蚝油的方法】
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1、切碎牡蛎 。挑出牡蛎肉并保留液体 。用锋利的刀将牡蛎切成小块 。
2、将牡蛎与罐内液体、水混合 。将切碎的牡蛎肉放入盛有牡蛎汁和15毫升水的小炖锅中 。
3、煮滚 。将平底锅放在火炉上，然后大火加热，直到液体稳定沸腾 。
4、煮10分钟 。将火力降低至文火 ， 使液体保持微微沸腾的状态 。盖上锅盖煮10分钟 。
5、加盐 。将锅从火上移开 。撒上1.25毫升盐，搅拌均匀 。
6、分离液体 。通过淘米盆或过滤网将平底锅的内容物倒入 。保存液体并丢弃固体成分 。
7、加入酱油 。向混合物中加入30~60毫升淡酱油，并充分搅拌 。将7.5~15毫升的深色酱油倒入混合物中，然后搅拌 。
8、煮沸再煮10分钟 。将平底锅放回炉子并加热至液体沸腾为止 。将火力降低至文火水平 ， 然后继续加热10分钟 。
9、立即使用或保存以备后用 。在使用蚝油之前，先将其冷却几分钟 。如果想保存酱汁以备后用，请将其倒入带有密封盖的塑料或玻璃容器中，并冷藏长达一周 。
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