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1、小米椒500克、青杭椒500克、蒜末100克、姜末50克、白芝麻一勺、盐半勺、姜适量、葱适量、香菜2根、八角适量 。
2、将500克小米椒洗净,控干水份,剁碎 , 放入不沾锅中 。
【辣椒酱怎么做好吃又香放的久 新鲜辣椒怎么做辣椒酱放的久】3、500克青杭椒同样也是洗净,控干水份剁碎,也放入不沾锅中 。再放入100克蒜末,50克姜末,一勺白芝麻,半勺盐,一勺辣椒碎 。
4、另起一锅中烧菜籽油,低油温下入姜,葱,香菜,八角,香叶,桂皮,小火浸炸至金黄后捞出备用 。
5、锅中油温再次升高 , 升高之后将热油倒入装有辣椒碎的不沾锅中 , 边浇油边搅拌 , 搅匀后用小火进行熬制 , 熬至断生,这样能增加保存的时间 。
6、再加入少许的十三香,黄豆酱油,搅拌均匀 , 出锅冷却就可以 。
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