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1、主料：面粉250g、开水80g、凉水80g、熟油10g、盐2g 。
【怎样做油饼的酥脆好吃 怎样做油饼的酥脆好吃窍门】2、面粉中加入开水搅成面絮，再加入凉水 ， 和成面团，醒面20分钟 。
3、面粉加入熟油搅拌均匀，制成油酥备用 。
4、醒好的面不用揉，放在案板上直接擀成长方形大片，表面刷油酥，撒上盐 。
5、像叠被子一样，上下左右依次叠起来 。
6、最后叠成一个正方形 。
7、再次擀成长方形 。
8、锅中倒入适量油放入擀好的饼胚，表面在刷一层油，防止水份流失 。
9、烙到饼两面金黄即可 。
10、吃时切成块，层次分明，趁热吃香酥可口，放凉了也不硬 。
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