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1、材料:牛杂150克,蒜苗20克,红辣椒4个,生姜1小块 , 大蒜6瓣,淀粉适量,食用油30克,香油1小匙 , 料酒2小匙,胡椒粉少许,豆瓣酱适量,精盐1小匙,味精1/2小匙 。
2、牛杂洗净切块,红辣椒洗净切成斜片 。
3、姜、蒜洗净切片,蒜苗洗净切段 。
4、牛板筋里加盐、味精、料酒腌约5分钟待用 。
5、锅里倒入适量的油,烧热 , 把牛板筋片炒至八成熟时盛起 。
【做麻辣牛杂怎样做最好吃视频 做麻辣牛杂怎样做最好吃】6、锅里重新加油,烧热,放入姜、蒜、豆瓣酱、辣椒片、盐、味精、胡椒粉爆炒至快熟,再加入炒好的牛板筋片炒匀,用水淀粉勾芡,淋入香油,出锅装盘即可(勾芡之后口感更加) 。
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