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1、食材：鸡腿3只,大葱2根，小米辣2个，黄瓜1根，料酒1勺，胡椒粉10克 ， 生抽少许 ， 蚝油1勺，鸡精10克 。
2、准备3个鸡腿，去骨备用 。
3、冷水下锅，放入姜片 花椒粒 八角 一勺料酒 。
4、水微开打去浮沫，水开小火煮8分钟，焖5分钟 。煮熟的鸡腿放入冰水冷却，多过几遍凉水冲洗去掉多余的油脂 。
5、黄瓜切丝打底 。鸡腿切小段 。切好的鸡腿整齐平铺在黄瓜丝上 。
6、姜蒜沫 白芝麻 小米辣碎 辣椒粉 花椒粉放入碗里备用 。
7、浇上热油 。加入一勺蚝油 两勺生抽 两勺香醋 半勺白糖 半勺胡椒粉 适量鸡精 适量藤椒油，料汁淋在鸡腿肉上 。
【怎样做麻辣小鸡腿好吃，怎样做麻辣小鸡腿好吃视频】8、撒上花生碎 香菜 香葱碎放入冰箱冷藏，让汤汁慢慢浸入鸡腿更入味 。
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