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1、主要食材：鲈鱼，草鱼 ， 豆皮 ， 金针菇 ， 洋葱 ， 青椒，土豆，西兰花，花生米，配料：黄豆芽、洋葱、花生米、芹菜 。调料：干辣椒 。花椒 。豆豉 。葱姜 。盐 。
2、鲈鱼去内脏洗净，从背部开花刀加盐腌5分钟入味；
【自己在家做烤鱼怎么做好吃 怎样在家做家常烤鱼好】3、姜切片，小红椒切粒 ， 葱切成斜段，蒜用刀压一下；
4、黄豆芽洗净，洋葱切圈，芹菜切段，小红椒切粒备用；
5、锅上火放少许油 ， 加入花椒干辣椒炒香 ， 放入豆芽，加入盐、糖煸熟倒出；
6、锅中加油，可以稍微多一点，放入葱姜蒜、小红椒，慢火煎香，蒜上一点颜色后放入豆豉、花椒、干辣椒；麻辣的味道出来后，放入一些香辣酱（或豆瓣酱），加一点糖、盐、味精，略微一点水 ， 加入香芹、花生米，炒好汁后放一边备用；
7、开火用另一个锅放入油，将腌好的鱼煎上色至两面金黄，上面放上黄豆芽、洋葱、芹菜，淋上调好的汁，撒香菜、花生米即可 。
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