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1、食材：鸡肉适量、洋葱适量 ， 青菜适量，面包一片，鸡蛋一个 。胡椒粉适量，酱油适量 ， 砂糖适量，料酒适量 。
2、先做料汤，把一杯料酒放入锅内煮开，去掉酒精成分 。然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀 。
3、将半个洋葱切成1公分宽的块状；把半棵青菜切成5公分长；取一块鸡腿肉，去掉粘牵着的油脂后切成一口之大?。椭美醇迦? ，所以不要扔掉 。
4、准备鸡肉丸 。取面包一片 ， 去掉边缘部分后切成2公分大小的块，放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋 ， 用手揉搅匀和 。然后 ， 将其移入研钵充分研碎，再加入200克鸡肉末继续研捣 ， 直到产生粘性，随后，加入少许胡椒粉、酱油再度研捣 。
5、将铁锅放在火上，把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧，使油脂熔开在锅内 。
6、把鸡肉一块一块地排列在锅内，迅速烧烤两面 ， 鸡肉颜色发生变化后，加入先前做好的料汤 。
【怎样做家常鸡肉火锅好吃 家常鸡肉火锅怎么做才好吃】7、加入洋葱和青菜，并用一把湿过水的勺子，舀取先前调理好的鸡肉末，做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮 。锅内的肉和菜煮熟后，就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了 。
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