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1、所需材料：干豆腐3张、白菜心1棵、黑木耳1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20-30粒、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量 。
2、准备好所需材料，干木耳要提前放在温水中泡发1-2小时，将木耳泡发好，白菜用白菜心，吃着脆嫩 。
3、将白菜叶子剥下来，放在温水中投洗干净，沥净水分，再把白菜切成条，干豆腐切成韭菜叶宽的条 。葱切葱花，姜蒜切末，干辣椒对半切开，辣椒籽不要 。
4、锅内加入油烧热，下入白菜条大火翻炒，将白菜条翻炒至断生，取一个深一些的盘子 ， 将白菜盛出到盘子内待用 。
5、锅内再添加少许油，下入郫县豆瓣酱 ， 小火炒制，将郫县豆瓣酱小火炒至出红油，炒出酱香味，下入葱花，姜末，蒜片炒出香味 。
【怎样做家常水煮白菜好吃 怎样做家常水煮白菜好吃窍门】6、下入木耳和干豆腐，淋入热水，水量和食材平齐即可，再加入白糖，盐 ， 酱油，鸡精 ， 大火烧开，转中小火 煮3-4分钟，将干豆腐煮制入味 。
7、到时间后 ， 淋入适量的水淀粉勾芡 ， 大火加热至汤汁变得粘稠，关火 。
8、将干豆腐、木耳和汤汁一起倒入到白菜上，放上葱花、蒜末、干辣椒段 。
9、锅内再加入油烧热，下入花椒小火炸制将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要 ， 将油加热至冒烟，将热油淋在干辣椒，葱花，蒜末上即可 。
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