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1、观其色 。腐竹的颜色多为麦黄色切带有淡淡的光泽 。而劣质腐竹则颜色会偏暗一些 ， 还有可能色彩分布不均匀 。
2、光检法 。在光照下仔细观察 ， 好的腐竹可以观察到它有一丝一丝的纤维组织，断面会呈现蜂窝状 ， 空心 。
3、闻气味 。腐竹因属于豆制品 ， 所有会有豆香味 。没有气味或是有其他气味的，都不应该购买 。
【怎样挑选好吃的腐竹 怎么挑选好的腐竹】4、用水泡 。将腐竹买回家之后，掰一小段浸泡，观察水的状态，呈淡黄色且不浑浊为佳 。
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