文章插图
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1、主料：牛肉1500g 。
2、辅料：食用油适量、食盐适量、海鲜酱适量、排骨酱适量、香菜适量、蒜苗适量、油麦菜适量、火锅丸子适量、火锅香肠适量、冻豆腐适量、金针菇适量、精品蘑菇适量、烩面片适量、黄瓜适量、午餐肉适量、香菇适量、蟹棒适量、花椒适量、大茴适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香叶适量、桂皮适量、丁香适量、良姜适量、草果适量、豆蔻适量、小茴适量 。
【牛肉火锅底料怎么做 牛肉火锅用什么火锅底料】3、牛肉一块洗净备用 。
4、将洗净的牛肉切块备用，注意块不要太?。?肉熟的时候，会缩小 。
5、葱姜蒜洗净，分别将葱打葱结，姜切片，蒜拍粒备用 。
6、准备小茴、花椒、大茴、麻椒、豆蔻、草果、栀子、桂皮、丁香、白芷、香叶等香料 。
7、炒锅放油，下入牛肉翻炒 。
8、放入大块的香料如桂皮、良姜等容易挑拣出来的 ， 继续翻炒 。
9、放入排骨酱、海鲜酱和番茄酱翻炒，加入少许酱油和老抽，再放入一些食盐、白糖 。
10、加入葱姜蒜 。
11、将花椒小茴等碎的调料 ， 放入调料缸里 ， 放入锅中 。
12、加入适量的水，因为是吃火锅用，所以，可以多放一些水，这样中间需要加汤的时候，可以直接加入有滋味的牛肉汤 。
13、电压力锅，选择牛羊肉键 ， 程序结束，自动解压即可用，如果用普通锅炖，炖至牛肉酥烂即可 。
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