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1、炖牛肉的时候加入大约100毫升的啤酒 ， 啤酒有利于软化肉质 ， 这样炖出来的牛肉就会比较软烂 。
2、在炖牛肉的锅中加入少许白醋 ， 白醋的作用和啤酒一样，都有助于软化肉质 。
【土豆炖牛肉怎么容易烂，土豆炖牛肉怎么容易烂窍门】3、或者在炒牛肉的时候加入适量冰糖，冰糖可以加速牛肉软烂，再把炒好的牛肉放到砂锅里炖，一定要小火慢炖 。
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