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1、用料：牛肉500克，蛋清1个，盐0.5克 ， 生抽1勺，蚝油1勺，油1勺，料酒两勺 ， 生姜5片 。
【火锅秘制牛肉怎么腌制，火锅秘制牛肉怎么腌制的】2、腌制火锅里的牛肉的做法步骤：首先把牛肉切成3mm左右厚的薄片，然后放盐、料酒、生姜抓均匀腌制15分钟，再把蛋清放下去，抓均匀腌制约5分钟 ， 即可下火锅涮，这样子腌制出来的牛肉入口嫩 ， 口感好 。
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