1、鸡翅洗净沥干水、斩小件、用盐、鸡粉、料酒搅拌均匀 , 腌制20分钟左右 。
2、准备好香酥炸粉(也可以自己调配:面粉+水+鸡蛋)调成能搅动的浓浆即可 。
【酥炸鸡块做法窍门 酥炸鸡块怎么做】3、酥脆炸粉用一容器兑水调浆 , 鸡块裹上浆液 。
4、热锅、倒油 , 待油温升高后、放下沾好炸粉的鸡块、大火炸至金黄色捞起(期间要不停翻动 , 让鸡块均匀受热) 。
5、捞起、用厨房专用吸油纸吸干油 , 装盆 , 撒上辣椒丝、葱花即可 。
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