【香菇炒之前需要焯水吗? 香菇炒之前需要焯一下水吗】
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1、新鲜香菇炒之前是不需要焯水的，因为新鲜的香菇不像干香菇那么硬 。
2、食材：西蓝花300g、猪瘦肉200g、香菇3朵、红辣椒一根、盐适量、鸡精适量、水淀粉少许把香菇洗干净，切小片备用；再把红辣椒切丝 。
3、将猪瘦肉切片，加少许油、盐、鸡精、淀粉 ， 抓匀备用 。
4、烧一锅开水加入少许油和盐 ， 放入西蓝花焯水 ， 大概焯水30秒捞出过凉水备用 。
5、热锅倒入少许油，下香菇和红辣椒爆香，再放入猪瘦肉翻炒 。
6、待猪瘦肉变色时加入少许水翻炒，再加入西蓝花翻炒均匀 。
7、最后加入少许盐和鸡精调味，倒入少许水淀粉勾芡，即可装盘 。
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