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1、冰糖肘子属于济南菜 。
【冰糖肘子是哪个地方特色菜 冰糖肘子是哪里的菜】2、猪肘子指的是猪膝盖以下、猪蹄以上的部分，这个部位皮厚、筋多，用来炖煮是最为适合不过了 。猪肘子上面的猪肉纤维比较细软，而且结缔组织少 ， 而且肌肉组织中还有一些脂肪，所以煮熟后的猪肘子味道非常的鲜美 。这道冰糖肘子以猪肘子为原材料，加入冰糖制作而成 。
3、冰糖在这道菜里面有两个作用，其一是为了上色，让猪肘子看起来更加的红润 ， 其二就是调味，使得猪肘子吃起来更加的甜腻 。一般人食用的话，有很好的养胃健胃、提高免疫力的作用 。
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