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【扬州有什么特色菜，扬州有什么特色菜?】
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1、大煮干丝 。大煮干丝是一道知名的淮扬菜肴，几乎所有的淮扬菜餐厅都有，也是当地的代表菜之一，扬州特色美食当然少不了它了 。大煮干丝是一道清爽而且营养丰富的美食，在淮阳菜肴中 ， 这道菜还是很受欢迎的，大煮干丝用淮扬方干做成，刀工要求很高，拌上了丰富多样的佐料，鲜香的口感，爽口开胃，百食不厌 。
2、翡翠烧卖 。翡翠烧卖是江苏传统名点之一 ， 在江苏各地几乎都有，在扬州，翡翠烧卖也很火，尤其是扬州富春茶社 ， 翡翠烧卖可以说是扬州点心双绝之一 。翡翠烧卖的外观看起来非常精致 ， 透明的面皮，翠绿的内陷 ， 色泽比较像翡翠而得名，糖油丰富，甜润清香，在很多的早茶餐厅都可以吃到，成为了最受大众喜爱的早点小吃之一 。
3、三丁包子 。三丁包子想必很多人都听说过了，这是是扬州的名点，也是扬州的特色美食，面粉发酵和馅心精细 。三丁包子制作精良，面粉好，发面软而带韧，吃起来不粘牙 。富春茶社的三丁包子也很不错 。“三丁”其实指的就是鸡丁、肉丁、笋丁 ， 鸡丁选隔年母鸡，肉丁必须是五花肋条 ， 笋丁必须脆嫩，三丁作馅，兼具鲜、香、脆、嫩等特点，咸中带甜，油而不腻 。
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