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1、井窖贮藏:选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方 ， 向下挖一井筒，一般直径1米左右，井筒深5～6米 。贮藏室的大小可根据贮藏量多少而定 。贮藏室内要垫10～15厘米厚的干沙，其上放置红薯 。红薯只能装七成满 ， 以便留出换气的地方，否则会因湿、热而加重腐烂 。
2、棚窖贮藏:一般挖宽约2米，长3～4米，深2米左右的地窖 。将红薯由底向上逐块堆积，应避免红薯与窖壁直接接触 。
3、屋窖贮藏:屋窖贮藏是很实用的，它和普通的房子差不多，但是密封性一定要好，而且要比普通屋子墙壁要厚小屋窖的窖体小 ， 省工省料 ， 适合农户贮藏用 ， 一般每窖可贮1500～3000千克 。
4、室内存储法:红薯怕冷，当温度过低时，就会受冻，形成硬心 ， 蒸不熟、煮不烂;如温度过高时，又会生芽 ， 最好把室温控制在15℃左右 。红薯受了潮湿，很容易引起病菌侵害 ， 造成腐烂，最好放在透气的木板箱内保存 。如果没有木箱，在堆放红薯的地方和靠墙处，应垫上木板，薯堆上再盖些东西，以防受潮 。在温暖的白天里，要适当打开窗口换换气 ， 以保持室内空气新鲜 ， 应防止冷风吹入 。从市场上买回的红薯最好放在太阳下晒几小时，以减少伤口水分，促使愈合，在取用时，要轻拿轻放 ， 避免碰伤 。
【红薯储藏果酒方法视频 红薯储藏果酒方法】5、切片晒干保存法:把红薯切片，放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒 。注意不要受雨雪 。晒干后，放在室内干燥地方保存起来 ， 吃前用水泡一下 。
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