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1、将蛤蜊放进沸腾的开水中煮到再次沸腾，停火 ， 捞出清洗 。这时，蛤蜊的盖基本上已经张开了 。没张开的可以用平口小螺丝刀撬开 。在清水里清洗里面的泥沙，直到干净为止 。
【冷冻花蛤肉如何清洗 如何清洗冷冻花蛤肉】2、再烧开水，开水的数量大约是蛤蜊的两倍，加入盐、姜片、葱段、花椒、料酒等佐料 ， 煮沸后，将洗干净的蛤蜊倒进去，搅拌使之全部浸入水里 。再次沸腾三分钟时停火 。即可 。
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