文章插图
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1、咸蛋黄3个、茄子400克、蒜末、姜末各15克、汤50克、香油10克、油75克 。盐3克、味精3克、粟粉30克、白糖、醋各2克 。
2、将咸蛋黄切成丁、茄子去皮、切成块 。
3、锅内放油烧至七成熟 ， 下入茄条炸透 ， 倒入漏勺 。
【咸蛋黄茄子的做法 咸蛋黄茄子怎么做】4、锅内放油50克，下入葱、姜、蒜炝香、倒入咸蛋黄炒散，下入茄条，加汤、盐、 白糖、醋炒开，加入味精 ， 用粟粉勾芡、淋上香油，装盘即成 。
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