文章插图
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1、主料：河套雪花粉250克，淡奶油50克 ， 蛋清半个 ， 白糖35克 ， 牛奶60克，酵母3克，无铝泡打粉2克 。
2、准备好全部用料，称出用量 。
3、全部用料放在一个盆里 。
4、和成面团 。
5、静置十分钟后反复揉面，成光滑的面团（如果有面包机或料理机可以用它来和面，和面更好更省力） 。
6、静置十分钟 ， 擀成长方形 ， 裁成条 。
7、刷上玉米油 。
8、盖上保鲜膜再静置十分钟 ， 两手抻两边，轻轻的慢慢的边抻边缕 ， 成长长的面条 。
9、如果两边不整齐，可以用刀切去边缘，在中间轻轻划一刀，只划个印，不要透 。
10、将一头缠在大母指上 。
11、由后向前缠绕，盘花卷的时候 ， 边缠边缕将面抻长 。
12、一圈一圈的缠绕 ， 注意了:一定要留出一定的空间，不要缠的紧紧的 。
13、都做好后，放入烤箱里 ， 设置发酵档，放在中间层，醒发20分钟 。
【奶香大花卷的制作方法 家常奶香大花卷的制作方法】14、蒸锅烧开水，将醒发好的花卷放入锅里，猛火，开锅后13分钟，关火等2分钟再揭盖 。
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