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开心果，又名必思答，绿仁果等 。阿月浑子（Pistachio），是一种干果 ， 俗称开心果，又名“无名子”，类似白果，开裂有缝而与白果不同 。开心果富含维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点 ， 是健康的明智选择 。它主要产于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧 。中国新疆亦有栽培，开心果适合在该区正常生长，且有很好的经济效益，同时可以作为一个优良的水土保持树种 。
目录1.形态特征
2.营养价值
3.栽培技术
4.分布范围
1.形态特征
花雌雄异株，圆锥花序长4-10cm，花序轴及分枝被柔毛，具条纹 ， 雄花序宽大，密集 ， 雄花花被3-5 ， 长圆形，大小不等，雄蕊5-6 ， 雌花花被3-5，长圆形，膜质 ， 边缘具卷曲睫毛，子房无柄，长圆形 ， 长约lmm，花柱长约0.5mm 。
核果卵形或长椭圆形，果柄长约3cm ， 果较大，长约2cm，宽约1cm，先端急尖，具细尖头 。成熟时黄绿色至粉红色 。花期3-5月 ， 果期7-8月 。
阿月浑子落叶小乔木，高5-7m 。小枝粗壮，圆柱形 ， 具条纹和小皮孔，被微柔毛或近无毛，幼枝常被毛 。奇数羽状复叶互生，通常具3小叶，稀5小叶 ， 叶柄上面平，无翅或具狭翅 ， 小叶无柄或几无柄，叶卵形或阔椭圆形，长4-10cm，宽2.5-6.5cm ， 顶生小叶较大，先端钝或急尖，具小尖头 ， 基部阔楔形、圆形或截形，侧生小叶基部常不对称，全缘，叶上面无毛 ， 叶下面疏被微柔毛，革质 。
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果实呈卵形或广卵形，稍扁 ， 长1.3-2.2cm，宽约lcm，棕黄色至紫红色，先端尖，基部截形，有果柄残痕，表面有纵行略扭曲的棱条纹和断续的点状突起，果皮易开裂；果核长1.2-2cm，卵圆形或椭圆形，先端尖，光滑 ， 灰白色，果壳坚硬，厚约lmm 。种子表皮呈灰棕色或带紫红 ， 基部种脐呈长方形疤痕状，痕长约3mm ， 内部绿色至淡绿色 。气微，味微甘香 。
2.营养价值
成分含量
开心果果仁是高营养的食品，每100克果仁含维生素A20微克，叶酸59微克，含铁3毫克，含磷440毫克 ， 含钾970毫克，含钠270毫克，含钙120毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等 。种仁含油率高达45.1% 。开心果中含有丰富的油脂，有润肠通便的作用，助于机体排毒 。开心果 又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，补益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症 。
营养分析 1. 开心果果仁含有维生素E等成分，有抗衰老的作用 ， 能增强体质； 2. 由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒 。
开心果相关性群： 一般人群均可食用 ， 高血脂、肥胖者不宜多食 。
开心果食疗作用： 阿月浑子性温，味辛 ， 涩，无毒 。主治诸痢 ， 去冷气，令人肥健 。治腰冷，阴肾虚弱，房中术多用之，得木香、山茱萸良 。
【开心果百科小知识 开心果百科】健康功效 美国加州大学洛杉矶分校医学院李兆萍医学博士表示 ， 开心果富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点 ， 是健康的明智选择，它能给健康带来三个功效：
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