天然乳脂的作用与功效天然乳脂 _乳脂

天然乳脂宝宝评测
正本清源，教你怎么给宝宝选安奶粉全好奶粉！
经常有宝妈问，宝宝便秘，该喝什么乳铁奶粉？
很多宝妈会选择含有“OPO结构脂”或“天然乳脂”的奶粉，因为这两类奶粉都宣称可以“软化便便”、“减少便秘”，或者“避免上火” 。
关于“OPO结构脂”对缓解奶粉宝宝便秘的作用，天然乳脂的奶粉有哪些，笨爸爸之前有过一篇分析，大家更重可以在历史文章中查看。
那么，天然乳脂动物又是什么鬼是什么？
奶粉企业宣称天然乳脂就是天然OPO，比人工合成的OPO要更好，天然乳脂的好处和坏处。这些说法靠谱吗？

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1 天然乳脂是什么？
天然乳脂就是指：天然存在于动物稀乳汁中的脂肪类物质。所谓“天然”，是相对于人工合成的脂肪而言的。
大家在奶粉的原料表里，经常能够看见“生牛乳”、“全脂牛奶”、“全脂牛乳”，也能看见“脱脂牛奶”、“脱脂牛乳”，天然乳脂是什么对宝宝有什么好处。

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全脂牛乳，是指脂肪含量在3%以上的牛乳；脱脂牛乳，就是指经过脱脂后，脂肪含量在0.5%以下的牛乳。
也就是说，天然乳脂天然就坏处存在于这些“生牛乳”和“全脂牛乳”中，含量比脱脂牛乳（粉）的要更高。
但是，用生牛乳和全脂牛乳做原料的奶粉品牌名单有一匹布那么长，为什么有些宣传含有天然乳脂，有些则提都不提呢？
这就涉及到牛乳中的特定脂肪酸含量到底有多高，是不是可以高到能发挥软化乳铁宝宝便便的作用。
2 什么是OPO结构脂？
之所以说天然宝宝乳脂有防止（缓解）便秘的作用，是因为其中的长链饱和脂肪酸——棕榈酸，天然乳脂和乳铁蛋白哪个更重要。
首先，奶粉都是在尽力模仿好处母乳，天然乳脂奶油和动物奶油哪个好。
母乳中含有3-5%的脂肪，这些脂肪可以给宝宝提供50%左右的能量。
在这些脂肪中，有20-25%为棕榈酸，天然乳脂和opo的区别，天然乳脂奶油是什么。
在这些棕榈酸中，又有70%~75%在甘油三酯（甘油基）sn-2位酯化，其他不饱和脂肪酸则在sn-1和sn-3位酯化（即O-P-O结构）。

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配方奶粉的主要原料则是奶油牛乳，牛乳中含有的棕榈酸含量不及母乳，所以会加入一些植物油调配，比如棕榈油。
但植物油中的棕榈酸主要在sn-1和sn-3位酯化，而sn-2位多用来酯化不饱和脂肪酸（即P-O-P结构）。
棕榈酸在sn-2位酯化时，会以单甘脂脂肪酸的淡形式被肠道很好地吸收。但是，如果棕榈酸在sn-1和 sn-3位酯化，则会被水解为游离脂肪酸。
游离脂肪酸能够与宝宝宝宝肠道内的钙等矿物质结合，不仅会导致钙奶粉的流失，还会形成高度不溶性钙皂opo，使大便结块。

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这，就是有些宝宝喝奶粉可能会便秘的原因。
于是，天然乳脂是什么，奶粉企业研发出了人工合成“OPO结构脂”（1，3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯）的方法，不往奶粉里添加棕榈油，而是添加人工合成的OPO结构脂，使奶粉中的脂肪酸结构更接近母乳，让宝宝更容易消化吸收，减少便秘概率。
【哪些奶粉添加了棕榈油？哪些奶粉添加了OPO？请在后台回复“宝宝评测”关键字查看】
3 天然乳脂中OPO的含量到底有多少？