1、鱼头去鳞，鱼鳃清洗干净，斩成两片码入盆内放料酒、姜片腌渍30分钟 。
2、辣椒切段、葱切长段、姜蒜切末、香菜切大段 。
3、热锅凉油放辣椒段、葱姜末煸炒出香 。
4、放入香水鱼调料、葱段翻炒 。
【如何做麻辣鱼头最好吃窍门 如何做麻辣鱼头最好吃】5、锅内加水，放如鱼头片，水开煮10分钟即可 。
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