原料不同动物奶油是从新鲜的牛奶中分离出来脂肪的高浓度奶油，液体状，没有任何的色素和化学稳定剂，是一种天然健康的食物，要放在冰箱中保存，常温情况下会变软变形 。【动物奶油和植物奶油的区别】 植物奶油是以植物蛋白和植物脂肪为主要成分，添加乳化剂、稳定剂、蛋白质和调味料等加工而成，几乎没有奶制品的成分，含有大量的反式脂肪酸和氢化油，能够被人体吸收，但是无法被代谢出去 。
颜色质感不同动物奶油呈自然的乳白色，略有发黄；在香气方面，越是等级高的动物奶油，所含乳脂量越是丰富，奶味越浓 。动物奶油放在手心中揉搓，很快就会消失在掌心，只有少量的油脂 。物奶油由于是人为合成，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比颜色更加雪白；植物奶油是根据大众口味调配成的人工合成香精，闻起来比较“清香” 。而且植物奶油随着揉搓的时间加长，则会在掌心成形 。
文章插图
打发率不同动物奶油打发率是很低的，最多只会膨胀到1：2，一般来说都只能打到1：1.5 。但是植物奶油却有着1：3的膨胀率，如果打发温度恰当，甚至可以达到1：4或1：4以上的膨胀率，这样就大大节省了原料 。
文章插图
相关经验推荐
![使命召唤少女前线人形制造公式an94是什么？an94人形制造公式一览[多图]](http://img1.jingyanla.com/220424/1406263M8-0-lp.png)
- 动物奶油和植物奶油哪个好
- 萝卜和蒜腌制方法 胡萝卜加蒜苗的腌制方法
- 和平精英标点怎么设置 和平精英标点怎么设置语音包
- 宿迁职工养老保险和居民养老保险的区别
- 蒸动物馒头的做法 怎样蒸动物馒头
- 宿城区离婚证在哪里办 宿迁离婚证办理条件和流程
- 元宵和什么一起吃最好 元宵跟什么一起吃
- 元宵和豆腐能一起吃吗会中毒吗 元宵和豆腐能一起吃吗
- 沮的组词 沮的组词和拼音
- 宿迁护照遗失和损毁补发材料在哪里领 宿迁护照遗失和损毁补发材料