1、簸箕粄
簸箕粄是武平客家有名的小吃,又名“卷粄”、“带子粄”,是因为用米浆均匀摊在簸箕中蒸熟后包馅而得名,簸箕粄细嫩可口,多食不腻,武平人的早餐,就是从一盘簸箕粄开始的 。
2、武平珍珠粉
珍珠粉是武平的特产,系永平镇帽村人上祖在蜀地做官传入 。珍珠粉外观晶莹透亮,赏心悦目,吃起来嫩滑爽口,鲜香不腻 。作为一道历史久远的客家美食,珍珠粉的特色在于做工精细,有着严密的制作流程,要经过选米、磨浆、挤压、晾晒、反复筛等多道工序,煮时再加配料,味道更佳 。在武平北部片区,过年之时,珍珠粉是必须上的一道菜肴 。
3、白斩象洞鸡
在武平众多美食之中,白斩象洞鸡是不可或缺的地方代表性美食 。一般都用香葱淋制,这种做法的鸡保持了鸡肉的原味,且口感刚熟不烂,皮爽肉滑,清淡鲜美 。
4、薯包子
【武平有哪些小吃 武平有哪些小吃好吃】薯包子之对于武平客家人民就好比,烤鸭对于帝都人民 。不论在家还是在外,只要能捣鼓到武平本地薯,就会心心念念地想自己动手做上一波薯包子 。
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