1、将虾洗干净，并将虾背的泥肠取出，放于盘中 。
2、将土豆切成块，黄瓜切成块，红椒切成段，姜切成片备用 。
3、在锅中放入适量的油并加热，油温到达一定程度后将土豆和黄瓜倒入，炸一分钟捞出后，大火热油再炸一次，并将油空干净 。
4、将准备好的虾倒入油锅，待虾被炸成红色的之后捞出，同样进行复炸 。
5、将油锅中的油全部倒出来，用剩下的油炸豆瓣酱和红椒，小火慢炸将豆瓣酱、红椒与油完全的融合后放入姜片炒匀 。
6、将虾放入锅中，并加入一勺料酒，一勺糖，半碗高汤进行小火慢煨3分钟 。
7、放入炸好的土豆和黄瓜，蒜辫，再加入一勺料酒，半勺盐，晃动锅使土豆和黄瓜均匀的沾上汤即可 。
【美国大虾的做法 美国大虾制作方法】8、关火，放入一点鸡精用来提味 。
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